便攜式魚糜彈性測試儀

一、產(chǎn)品介紹

魚糜彈性測定儀是用于測試魚糜彈性的專業(yè)儀器。魚糜英文名為SURIMI一種新型的水產(chǎn)食品，系以魚肉為原料，將魚肉粉碎，加食鹽、副原料等進行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。 魚糜彈性對一定形狀和尺寸魚糜制品的進行抗拉伸、抗彎曲和抗剪切試驗，衡量魚糜質(zhì)量的一項重要指標(biāo)。根據(jù)國家標(biāo)準《GBT36187-2018冷凍魚糜凝膠強度測定》中規(guī)定的方法設(shè)計機器與匹配軟件可于魚糜凝膠強度測定。

二、特點

1.電機驅(qū)動,可充電；

2.觸屏操作,方便快捷；

3.系統(tǒng)計算,準確無誤；

4.結(jié)果直接導(dǎo)出；

5.告別電腦驅(qū)動；

6.適用范圍廣；

7.方便攜帶,野外作業(yè)；

三、參數(shù)

力量檢測精度：0.01%,可較好至0.001g；

位移精度：0.01mm；

測試臂移動距離：70mm；

檢檢測時速度：0.1~20 mm/s；

速度解析度：0.1mm/s,精度優(yōu)于0.1%；

數(shù)據(jù)采集率：不低于200組/秒；

結(jié)果顯示精度：0.01g

四、結(jié)構(gòu)特點

1.工作條件  工作溫度：0-50℃  工作濕度：20-80%

2、技術(shù)要求及配置

主要功能：

凝膠強度測定：明膠強度、可得然膠等物性測定；

魚糜凝膠強度測定。

技術(shù)指標(biāo)：動力來源：電機驅(qū)動；

外觀：ABS耐腐高強度材質(zhì)，線性滑臺，滾珠絲桿結(jié)構(gòu)，有防腐、減震、耐磨設(shè)計，延長使用壽命；

蓄電池：24F/10AH

4、儀器操作：

4英寸液晶大顯示屏，所有實驗過程通過大觸摸屏完成。無需連接電腦，只需點擊觸摸屏上的對話框可以進行儀器各種操作。具有用戶管理、實驗方法錄入、實驗控制管理、結(jié)果分析、硬件設(shè)置等功能。

5、測試方法：單次測試壓縮、剪切、穿刺等，數(shù)據(jù)分析時不需另外撰寫分析程序，用戶可直接勾選所要的參數(shù)，軟件即可自動計算結(jié)果。

6、實時顯示：屏幕顯示實時變化曲線，曲線含有標(biāo)度，可放大縮小查看曲線。用戶直觀看到檢測數(shù)據(jù)的變化。

7、結(jié)果分析：觸摸屏上自動進行曲線的結(jié)果分析，用戶只需根據(jù)自己的需要選擇所要結(jié)果。同時曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份。自帶USB接口，通過點觸屏幕保存數(shù)據(jù)，USB傳輸保存數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開。具有檢測數(shù)據(jù)保密功能。

8、同時曲線和結(jié)果可以傳輸?shù)诫娔X備份。自帶USB接口，通過點觸屏幕保存數(shù)據(jù)，USB傳輸保存數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)可使用辦公軟件打開。具有檢測數(shù)據(jù)保密功能。

9、安全措施：數(shù)據(jù)可緊急停止、上下極限控制裝置、力量感應(yīng)元過載保護；

10、配置要求：測試儀、探頭轉(zhuǎn)換器、探頭、備品配件包、操作手冊等。

四、便攜式應(yīng)用介紹有明膠凝膠強度測定：

1、明膠凝膠強度測定：

根據(jù)國標(biāo)GB6783-2013 《食品添加劑 明膠》中有關(guān)于凝膠強度的測定方法。配置濃度的明膠溶液，經(jīng)過靜置、水浴加熱攪拌溶解、冷水浴等樣品溶液制備過程后，取放于特定的樣品杯內(nèi)。選用特定的凝膠測試探頭，對樣品杯中心點進行穿刺測試。從而測得凝膠強度數(shù)值。

2、歐洲藥典EP 8.0 凝膠強度測定。具體方法如下：

柱形探頭：12.7±0.1 mm；樣品：明膠溶液濃度為6.67%，10℃下；樣品瓶規(guī)格：59±1 mm（內(nèi)徑）* 85 mm（高度）；測試中速度：0.5 mm/s；刺入深度：4 mm。

3、魚糜凝膠強度測定

根據(jù)國家標(biāo)準（GB/T 36187-2018）和水產(chǎn)行業(yè)標(biāo)準（SC/T 3702-2014）測定冷凍魚糜彈性或凝膠強度

除了進行中國國標(biāo)和歐洲藥典EP 8.0中關(guān)于明膠的凝膠強度測試的實驗。針對明膠，卡拉膠，刺槐膠。復(fù)合膠的強度測試，可以根據(jù)實驗需求，自行設(shè)定測試前速度、測試中速度、測試后速度、觸發(fā)模式和觸發(fā)值、目標(biāo)模式和目標(biāo)值等。同時配套國標(biāo)要求的凝膠測試探頭和凝膠測試瓶。

適用標(biāo)準：

◆《中國藥典》2010年版

◆國家標(biāo)準《食品添加劑明膠》GB6783

◆國家標(biāo)準《藥用明膠硬膠囊》GB13731

◆行業(yè)標(biāo)準《藥用明膠》QB2354

◆行業(yè)標(biāo)準《工業(yè)明膠》QB/T1995

◆行業(yè)標(biāo)準《骨膠》QB/T1997

◆行業(yè)標(biāo)準《照相明膠》QB1997

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